Viaggio nella Gastronomia Lucana

Viaggio nella Gastronomia Lucana (pic by google)

Il cibo, il gusto sono oggi un campo di esplorazione storico culturale e sociale, a riguardo interessante il "Viaggio nella Gastronomia Lucana". 

Un breve cenno sulla cultura tipica della bella Basilicata.

Cultura gastronomica lucana

I territori si contraddistinguono per una cultura gastronomica radicata. Le specificità agro-alimentari diversificano un territorio dall'altro, dando a ciascuno di essi una determinata identità.

In tale contesto il cibo ha un ruolo importante come fonte di conoscenza e di scoperta. 

Vivere la Basilicata attraverso sapori e tour gastronomici così da prendere atto della più autentica identità di questa terra. 

Una ricetta: Fusilli ubriachi di aglianico

Un piatto da gustare, una ricetta di " Federico Valicenti Chef cibosofo autore dei testi e delle ricette ".

Cuocere in abbondante acqua salata la pasta. In un tegame versare l’olio, far riscaldare e aggiungere il finocchietto facendo soffriggere appena, quindi aggiungere il vino facendolo fiammeggiare, una volta evaporato l’eccesso di alcol aggiungere il cucchiaio di peperone tritato finemente e il pomodoro, far cuocere per qualche minuto, aggiustare di sale e condire la pasta.

Ingredienti: 400 gr di fusilli pasta fresca, 1 bicchiere di Aglianico, 1 cucchiaino di peperone dolce di Senise, 1 mestolo di pomodoro cotto, un pizzico di finocchio tritato.

Vi incuriosisce questo piatto?

Immaginate di girovagare tra i paesaggi della Basilicata, di scrutarne scorci e colori, per poi fermarvi a gustare una tipicità di questo genere.

Che dire, la Basilicata vi attende, non vi resta che esplorarla anche nel gusto.

Info: 3382377549